“संतुलित आहार” को समझ कर अपनाने से टाला जा सकता है डायबिटीज और हार्ट अटैक जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा । डा. आशीष आर्य

“संतुलित आहार” को समझ कर अपनाने से टाला जा सकता है डायबिटीज और हार्ट अटैक जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा ।
डा. आशीष आर्य

सीहोर, एमपी मीडिया पॉइंट

पिछले वर्षों में देश के अंदर लोगों मे डायबिटीज की बीमारी का प्रतिशत बढ़ता जा रहा है।
इस संबंध में हमने डॉ आशीष आर्य से चर्चा कर इन बीमारियों के कारण एवं इनके खतरों से कैसे बचा जा सके उन उपायों पर चर्चा की।

डा. आर्य बताते हैं कि
,
भारतीय खाने में दाल कम होती जा रही है और तेल और घी बढ़ता जा रहा है
यही कारण है भारत में बढ़ती हुई डायबिटीज का।

डायबिटीज टाइप 2 बीमारी का सबसे बड़ा कारण प्रोटीन की कमी होता है।

डायबिटीज में प्रोटीन की कमी कैसे हो जाती है यह जानना बहुत जरूरी है।

हमारे खाने में तीन पौष्टिक तत्व से हमें कैलोरी मिलती हैं
प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फैट ।

कार्बोहाइड्रेट से 60 से 70% कैलोरी आना चाहिए
फैट से 20 से 25% कैलोरी आना चाहिए

प्रोटीन से 10 से 15% कैलोरी आना चाहिए

जब कई सालों तक प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 10% से नीचे रहता है तो डायबिटीज होने की संभावना बड़ जाती है

प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत तीन वजह से घट सकता है

1.खाने में कार्बोहाइड्रेट ज्यादा हो
2.खाने में फैट ज्यादा हो
3.या फिर फैट और कार्बोहाइड्रेट दोनों ही ज्यादा हो।

हमें प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 10 परसेंट से नीचे नहीं होने देना चाहिए
एक गेहूं की रोटी में 10% कैलोरी प्रोटीन से होती है
इसमें अगर एक चम्मच घी डाल दिया जाता है तो प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 8% हो जाता है
इसी रोटी को अगर घी या तेल में तल दिया जाएगा यानी पूड़ी तो प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 4% हो जाएगा
और पूड़ी के साथ अगर तेल की तरी वाली सब्जी खाई है तो प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 2% हो जाएगा ।

वहीं अगर सब्जी पूड़ी न खाते हुए
कड़ी पूड़ी खाई है तो प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 10% रहेगा

क्योंकि कड़ी में प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 40% रहता है ।

दाल में प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 28% रहता है
1 कटोरी दाल में अगर दो चम्मच घी या दो चम्मच तेल डाल देंगे तो प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत 14 परसेंट हो जाएगा ।
दाल में घी डालना प्रोटीन को कम कर देता है।

यहां यह जानना बहुत जरूरी है कि किसी भी तरह के खाने को छोड़ने की जरूरत नहीं है लेकिन सही खाने की जोड़ी बनाना जरूरी है मतलब संतुलित आहार समझना और लेना जरूरी है
डायबिटीज को नियंत्रित करने के लिए और डायबिटीज से बचने के लिए

खाने में तेल और घी होना जरूरी है लेकिन ज्यादा नहीं होने चाहिए जिससे प्रोटीन से कैलोरी का प्रतिशत कम हो जाए ।

(एमपी मीडिया पॉइंट के लिए संपादक जयंत शाह की डॉ .आशीष आर्य से बातचीत के आधार पर)